Comme de la neige est annoncée à la météo, je suis allée ce matin ramasser plein de légumes pour les prochains jours… Je me suis dit que pour le cas où il tomberait 40cm (ici, faut s’attendre à tout), ça m’éviterait de devoir faire ensuite des fouilles archéologiques au pic à glace quand j’aurais envie d’une petite salade de mâche ou d’un bouquet de persil 😉
Bon, juste pour l’anecdote, nous sommes le 17 mars, jour de la St Patrick, et je ne risque pas de l’oublier vu que nous avons eu ce matin un temps très, heum… irlandais. Du coup, quand j’ai voulu photographier ma brouette de légumes sous les assauts de la tempête (vent, pluie, 4°C…), j’avais les mains tellement congelées que je n’arrivais plus à bien appuyer sur les boutons de mon appareil. Et quand j’ai déplacé la brouette en claquant des dents, avec mes doigts tout engourdis et l’appareil photo qui pendait autour du cou (le rêve) la grosse roue vintage m’a roulé sur les orteils, les oeufs sont tombés et les deux plus beaux (des bleus, évidemment) se sont cassés sur la bordure de bois qui entoure mon potager. J’ai eu quelques instants de fatigue nerveuse {ici, petite musique pathétique au violon s’il vous plaît, car je voudrais que l’on s’apitoie un peu sur mon sort au lieu de rire ! }.
En rentrant à la maison, je savais déjà exactement ce que j’allais vous cuisiner : des fanes de navets. Ça n’a pas l’air très glamour annoncé comme ça, mais je vous assure que ça vaut le déplacement car les fanes de navet ont une incroyable saveur… de wasabi ! Alors je vous le demande, pourquoi s’esclaffer un tantinet snobinardement devant un ingrédient (certes fort goûteux) venant de l’autre bout du monde alors qu’on peut se renverser les papilles avec des fanes de navets poussant juste sous nos pieds, hein, franchement ? ;). J’étais donc super fière de mon idée.
Mais décidément, ce matin rien ne devait se passer normalement.
La lame de mon robot s’est coincée, mais alors coincée de chez coincée. Et puis bien sûre elle a décidé, pour sa petite crise d’adolescence, que ce serait LE jour où j’aurais bourré à bloc le bol du robot avec plein d’énormes fanes, de l’ail, de l’oignon, de l’œuf cru, de la farine, bref, des trucs pas très faciles à transvaser.
Quand la moutarde, enfin, le wasabi, enfin, les fanes de navets, ont commencé à me monter au nez, je me suis dit « Il y a deux trucs que je ne vais pas faire : 1/ M’énerver. 2/ Téléphoner à ma fille Roseline (qui est la « dompteuse » officielle de ce robot) alors qu’elle est au boulot ».
20min plus tard (et accessoirement, après m’être repeint le portrait – et la moitié des placards- avec des fanes de navets à moitié hachées, de l’œuf, de la farine, de l’ail, etc. en secouant le robot dans tous les sens sans avoir pu faire bouger cette saleté de lame d’un iota) j’étais en train de téléphoner à Roseline en affublant mon robot de noms tous plus disgracieux les uns que les autres. Je crois que j’ai aussi hurl… un peu protesté contre le fabricant, et dis certaines choses non courtoises sur l’ingénieur qui avait conçu ce système à la noix (version censurée). Bref. Fail total…
Tout s’est quand même bien terminé : je ne me suis pas ouvert les veines avec la lame (ce qui est un exploit) car on l’a sortie au pied de biche en s’y mettant à trois (et je vous promets que c’est vrai). J’ai pu faire ma recette, la photographier rapido-presto sur le coup des 13H, et je vais vous dire : j’ai bien fait de m’acharner car pour finir on s’est régalés ;). Je pense que l’on peut tout à fait décliner ces farçous avec d’autres légumes verts, mais persil et fanes de navets, chez moi c’est de l’inédit… et je valide avec enthousiasme !
Pour la petite histoire, j’avais un peu raté ma culture de navets cette année (j’explique dans mon livre pourquoi ;)) mais en fait c’est vraiment un mal pour un bien car j’ai maintenant toute une rangée de fanes magnifiques et je sais très exactement ce que je vais en faire.
Noooon, pas repeindre mes placards de cuisine (mauvaises langues !).
Mais plein de farçous combinant les couleurs de l’Irlande aux saveurs du Japon 😉
Ingrédients pour 3 personnes (et environ 3 ou 4 portes de placard ;))
Préparation : 5 min (sans l’épisode du pied de biche)
Cuisson : quelques minutes
- 100g de persil
- 300g de fanes de navets (pesées sans les grosses tiges : juste les feuilles)
- De l’ail (pour moi, 2 petits aillets)
- 1 petit oignon
- 150g de farine semi-complète
- 150g de fromage de chèvre demi-sec (ou 100g de parmesan râpé)
- 1 sachet de poudre à lever
- 6 oeufs
- 1 c. à café un peu bombée de sel fin.
Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot, mixer par brèves impulsions (on ne doit pas faire de « bouillie », mais garder des petits moreaux d’ail, de fanes et de fromage, c’est meilleur ;)).
Faire chauffer une grande poêle anti-adhérente (pour cette recette, j’ai pris ma poêle en céramique) avec un peu d’huile d’olive, puis déposer de grosses cuillerées de pâte dans l’huile chaude.
Laisser cuire quelques instants la première face, puis retourner les façous pour cuire la deuxième face. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte (avec une grande poêle, tout rentre en trois fournées).
Savourer tout chaud 😉
Merci pour tout ce vert de la st Patrick 😄
J’ai acheté votre nouveau livre mais pas encore tout lu…en tout cas demain matin au marché je vais essayer de trouver des fanes de navets😜.
Alors, trouvé? 😉
Ils ont l’air terrible ! Et cette couleur !
Quand je vois tout le mal que tu te donnes 🤣 oups ☺️
ce soir je l’ai je l’ai ce fameux livre!!
Les fanes de navets sans navets moi ce sont les radis que je réussis ainsi 😀
C’est parti pour 300 pages je vais me régaler 😬
Merci Catherine 🙂
J’espère que tu te régales bien du coup 😉
Bonsoir Marie
C est une bonne idée ces farcous
Je suis vite descendu au jardin je n ai pas de navets mais des petites blettes qui ont fait l affaire !!!
Dans un de vos livres il y a une recette similaire
Un grand grand merci pour toutes ces recettes et ces merveilleux livres surtout le dernier sur la permaculture
Mille mercis
Bonne soirée
Nanou
Oui, avec des blettes c’est bien bon aussi 🙂
Mais elles sont bien réussies tes photos malgrè la lumière faible!! Article qui m’a bien fait rire, et encore merci pour cette nouvelle recette qui a l’air fameuse.
J’ai acheté ton livre hier, je le dévore le soir dans mon lit. Bravo pour les textes fluides plein d’humour et de vérité, merci pour les superbes photos et surtout quelle chance de nous partager tous ces conseils… je prends des notes dans un carnet au fur et à mesure.
un grand merci Marie!
Je suis très touchée Béné, merci beaucoup 🙂
Tu n’aurais rien dit pour la lumière pourrie franchement on n’aurait rien remarqué 🙄😂😂😂. Je n’ai pas de fanes de navets dans mon jardin mais de l’oseille. Je vais tenter avec. Ça devrait être bon aussi Il me semble que tu as des recettes de farcous dans deux livres. Je vais aller voir car effeçtivement c’est la saison du « vert » dans les jardins. Cette semaine j’ai fait les croques légumes. On s’est régalés. Merci et bises
J’ai trouvé ton message un peu tard, du coup j’espère que ce n’était pas trop acide avec l’oseille? j’ai un doute 😉
Marie l’Aventurière ! Ah les farcous ! On les aime, on les aime à la maison ! Je vais regarder samedi sur le marché et voir si je peux trouver des fanes de navets !
Belle soirée !
Alors, il y en avait? Pardon, il y en navet? 😉
Bonsoir Marie, je pense que vous avez oublié l’œuf dans les ingrédients… 😉
Argh, oui… J’ai corrigé. Merci !
Bonsoir Marie , décidément, le pied , l orteil, … faut que ça s arrête ! Enfin , ce sont les risques du métier ( de jardinier…) j espère toutefois pas trop de bobo.
Votre livre est une vraie bible , j en savoure les pages lues goulûment . Je savais que vous étiez du sud mais je ne savais pas que c était de Nice , tout comme moi… et , notre démarche a été la même 😉
Merci encore pour vos articles, vos livres , vos magnifiques photos. Très bonne soirée à vous
Merci beaucoup Lydia pour ce gentil message, je suis très touchée 🙂
Bonsoir Marie
merci pour ta recette tu vois les navets c’est un légume que je ne cuisine pas ou je ne me rappelle pas la dernière fois que j’en ai cuisiné mais ça a l’air bon et c’est simple et rapide. Je vois que tu as retrouvé la forme (contente pour toi) et ton humour (ça fait du bien) et le petit lien avec l’Irlande que j’affectionne particulièrement et en plus c’est la St Patrick, merci pour tout cela
Je t’embrasse fort fort fort
Je t’embrasse très fort aussi ma gentille Jacqueline 🙂
J’espère qu’après toutes ces péripéties vous avez envisagé l’achat d’un nouveau robot digne de ce nom!
C’était déjà un robot « digne de ce nom » 😉 Mais j’avais coincé le couvercle…
Waouhhhhh ça donne envie! Livre commandé et pas reçu encore j ai tellement hâte j en rêve la nuit.. suis dingue je sais je sais.
Merci de m avoir fait rire j en avais besoin.
Bises Marie
Alors du coup, il est arrivé là je pense ;)?
Merci Marie pour cette chouette recette et merci aussi pour tes aventures 😅😅😅 et d’ailleurs aussi pour ton livre qui est splendide ♥️💕
C’est moi qui te remercie Louicie 🙂
Je compatis Marie de tout coeur tout en riant sous cape pour que tu ne m’entendes pas. 😉
Pas de navets ici, très peu de radis, donc j’attendrai la métropole. Des feuilles de bananier ? J’ai ! On se régale de nos bananes ! Je ne me souviens pas que sur les marchés de Lyon, les producteurs laissent les fanes de navets. Chéplus !
Des bises ensoleillés et chlorophylles de guyane.
Des farçous aux fanes de bananiers ^^
Mais que ferait-on sans Totoche 🙂
bonsoir Marie, un petit mot de compassion pour les orteils et le robot…pauvre Marie! quand je fais des farçous avec des blettes épinards, je les « fais tomber » d’un coup de poële avec un peu dhuile, et c’est plus facile après de faire la mixture au robot plongeur… et ici aussi tout le monde se régale. dans mon coin des Pyrénées aussi ça caille!
Merci pour l’astuce 🙂
Merci pour ce partage qui a l’air délicieux. Et la petite touche d’humour qui l’accompagne. (et désolée pour le pied et les placards de la cuisine). Hâte de tester cette recette avec du futures fanes, même si pas forcément de navets par ici.
Tu me diras si tu testes avec d’autres feuilles 🙂
Merci Marie pour ce partage toujours aussi drôlement savoureux ! Par curiosite quelle poêle céramique avez vous ? Je suis en train de tout révolutionner à la maison et pour les ustensiles je restais sur inox fonte et verre… Merci
C’est une poêle céramique super nulle, achetée au supermaché… Argh.
Du coup je ne l’utilise que pour les trucs qui collent vraiment… le reste du temps j’ai une poêle en tôle de fer.
Bonjour, je vais vite essayer cette recette même si ma fille n’est pas fan de fanes 😉
J’ai reçu votre nouveau livre hier et merci pour tous vos conseils. Moi-même plutôt autodidacte au jardin comme en cuisine.e ou bricolage, je le dévore depuis hier soir mais il fallait bien aller se coucher.
Hâte de lire vos nouveaux articles.
Prenez soin de vous et de vos proches 😊
Merci chère Rachel 🙂
coucou Marie,
Tu m’as bien fait rire avec tes péripéties. J’espère que tout va mieux et que cette journée a mieux commencée 🙂
Merci pour cette bonne recette. Ici pas de fanes de navets, mais des blettes. En plus avec le redoux, elles ont repris du volume. Donc je vais pouvoir tester très vite.
Et je te rassure, ici aussi, le froid est revenu. Je passe un peu moins de temps au jardin du coup je lis assidûment ton livre 🙂 et je prends des notes. IL est génial et en plus avec de très jolies anecdotes et illustrations. C’est tellement agréable. merci
Passe une bonne journée et une bonne fin de semaines
bises
Ça me fait bien plaisir, parce que je te l’ai déjà dit, mais j’ai vraiment pensé tout spécialement à toi pour ce livre 🙂
Superbe ces farcous… quelle belle couleur, miam!!! Que penses-tu Marie de mettre aussi un peu d’ail des ours, je vais aller en cueillir incessamment sous peu, l’année dernière j’en ai été privée à cause du confinement, là je vais me dépêcher d’y aller!!!
Merci mille fois pour ton merveilleux livre que j’ai déjà reçu de Terre Vivante, super rapide! Quels beaux textes et les photos qui vont bien…
Quelle artiste notre super Marie;))
Oui pour l’ail des ours ! 😉
Et merci pour ce gentil message 🙂
Trop bon, j’en ai déjà fait aux épinards mais là c’est une excellente idée. Merci Marie
Mais de rien Jackie 🙂
Et des bises 🙂
Bonjour, toutes vos recettes ont l’air trop bonne. j’ai commandé votre livre que je vais chercher ce soir. Trop hâte.
j’adore vous lire, c’est une bouffée d’air. On oublie nos propres soucis
Merci Christine, je suis très touchée 🙂
Bonne lecture !
Bonsoir Marie
Trop contente de lire ton article sur les fanes de navets, c’est un légume que je cuisine peu et je me rappelle pas si un jour j’en ai cuisiné, mais tu me donnes envie d’essayer. Je vois que tu as retrouvé ton humour, et je pense que ta santé est meilleure et tant mieux, merci pour tous tes bons conseils de permaculture qui amènent des conseils de cuisine, de manger sain et bon et simple.
Je t’embrasse fort
Jacqueline
Merci Jacqueline 🙂
Je t’embrasse fort aussi
Le facteur vient de passer et devinez ce qu’il avait pour moi : votre dernier livre. Je suis tellement heureuse et ai hâte de le feuilleter et d’appliquer tous les bons conseils. Quel travail ça a du être. BRAVO !
Bon week-end ! J’espère que la météo sera un peu plus clémente et qu’on pourra aller gratter un peu au jardin.
Bonne lecture Nine 🙂
Merci pour cette recette.
Je vais tenter avec des feuilles de raifort qui commencent à pointer leur nez (faux wasabi)
Et j’attends également le facteur avec vos dernier et avant dernier livre.
Bon week end
Je ne savais pas que l’on pouvait manger les feuilles de raifort… attention, ça risque de « décoiffer » 😉
Bonjour Marie,
Je suis en train de potasser votre livre pour préparer notre futur potager dans notre nouvelle maison… Encore quelques mois à attendre avant la livraison. Merci pour tous vos conseils, trucs et astuces !
J’avais déjà suivi une de vos recettes de farçous en l’aménageant pour nos intestins susceptibles qui ne veulent pas entendre parler de poudre à lever (l’acide tartrique…). Je monte les blancs en neige et je fais cuire tout ça sur la plaque à blinis de la crêpière. C’est top ! Merci aussi pour les recettes.
Merci pour l’astuce Nathalie 🙂
Est-ce qu’il y a de l’acide tartrique dans toutes les marques de levure?
Je suis bien tentée par cette recette que je connais déjà par certains de vos livres…. mais je crois que je vais les tester aux orties aujourd’hui.
Ce sera sûrement très bon 🙂
Toujours autant de plaisirs à découvrir vos recettes. J’ai acheté 3 de vos livres il y a quelques années et je ne m’en lasse pas. Merci !
Mais de rien, avec plaisir 🙂
Bonjour j ai reçu votre livre
Magnifique
Je vais tenter les pommes de terre sur gazon
Dans un 1er temps
Merci
C’est moi qui vous remercie pour ce gentil retour 🙂
Belle après-midi à vous,
Marie
Bonjour Marie j’ai retrouvé des navets sans fanes dans ma commandes 😂 j’ai donc fait avec des épinards et du persil et mis de la farine épeautre T110 c’est super bon. Par contre ils sont tout plats chez moi, je me suis rendue compte que j’avais oublié la levure une fois mis la 1 ère fournée, j’ai rattrapé mon oubli c’est plus léger avec la levure, la prochaine fois je ne mettrai qu’un demi paquet de levure, penses toi qu’avec du bicarbonate cela irait
Avec du bicarbonate je ne sais pas, car je n’ai pas essayé. Tu me diras si tu tentes?
Merci en tout cas pour ton gentil retour Bequia 🙂
Les fanes de navets, je les utilise aussi en pesto et les tiges dans la soupe. Je ne jette aucune fanes (carottes, radis, et feuilles de cèleri…) Tout est bon.
Je cuisine aussi les feuilles de chou fleur avec des carottes, des panais, du cèleri et des oignons, aucune perte !
Je suis nouvelle sur ce blog mais déjà conquise après vous avoir vue sur des vidéos pour le jardin en permaculture.
Merci pour le partage.
Merci pour ce gentil message chère Agnès, je vous souhaite la bienvenue sur ce blog 🙂
Bon week-end à vous,
Marie