Farçous de fanes de navets au fromage de chèvre

Comme de la neige est annoncée à la météo, je suis allée ce matin ramasser plein de légumes pour les prochains jours… Je me suis dit que pour le cas où il tomberait 40cm (ici, faut s’attendre à tout), ça m’éviterait de devoir faire ensuite des fouilles archéologiques au pic à glace quand j’aurais envie d’une petite salade de mâche ou d’un bouquet de persil 😉

Bon, juste pour l’anecdote, nous sommes le 17 mars, jour de la St Patrick, et je ne risque pas de l’oublier vu que nous avons eu ce matin un temps très, heum… irlandais. Du coup, quand j’ai voulu photographier ma brouette de légumes sous les assauts de la tempête  (vent, pluie, 4°C…), j’avais les mains tellement congelées que je n’arrivais plus à bien appuyer sur les boutons de mon appareil. Et quand j’ai déplacé la brouette en claquant des dents, avec mes doigts tout engourdis et l’appareil photo qui pendait autour du cou (le rêve) la grosse roue vintage m’a roulé sur les orteils, les oeufs sont tombés et les deux plus beaux (des bleus, évidemment) se sont cassés sur la bordure de bois qui entoure mon potager. J’ai eu quelques instants de fatigue nerveuse {ici, petite musique pathétique au violon s’il vous plaît, car je voudrais que l’on s’apitoie un peu sur mon sort au lieu de rire ! }.

En rentrant à la maison, je savais déjà exactement ce que j’allais vous cuisiner : des fanes de navets. Ça n’a pas l’air très glamour annoncé comme ça, mais je vous assure que ça vaut le déplacement car les fanes de navet ont une incroyable saveur… de wasabi ! Alors je vous le demande, pourquoi s’esclaffer un tantinet snobinardement devant un ingrédient (certes fort goûteux) venant de l’autre bout du monde alors qu’on peut se renverser les papilles avec des fanes de navets poussant juste sous nos pieds, hein, franchement ? ;). J’étais donc super fière de mon idée.

Mais décidément, ce matin rien ne devait se passer normalement.

La lame de mon robot s’est coincée, mais alors coincée de chez coincée. Et puis bien sûre elle a décidé, pour sa petite crise d’adolescence, que ce serait LE jour où j’aurais bourré à bloc le bol du robot avec plein d’énormes fanes, de l’ail, de l’oignon, de l’œuf cru, de la farine, bref, des trucs pas très faciles à transvaser.

Quand la moutarde, enfin, le wasabi, enfin, les fanes de navets, ont commencé à me monter au nez, je me suis dit « Il y a deux trucs que je ne vais pas faire : 1/ M’énerver. 2/ Téléphoner à ma fille Roseline (qui est la « dompteuse » officielle de ce robot) alors qu’elle est au boulot ».

20min plus tard (et accessoirement, après m’être repeint le portrait – et la moitié des placards- avec des fanes de navets à moitié hachées, de l’œuf, de la farine, de l’ail, etc. en secouant le robot dans tous les sens sans avoir pu faire bouger cette saleté de lame d’un iota) j’étais en train de téléphoner à Roseline en affublant mon robot de noms tous plus disgracieux les uns que les autres. Je crois que j’ai aussi hurl… un peu protesté contre le fabricant, et dis certaines choses non courtoises sur l’ingénieur qui avait conçu ce système à la noix (version censurée). Bref. Fail total…

Tout s’est quand même bien terminé : je ne me suis pas ouvert les veines avec la lame (ce qui est un exploit) car on l’a sortie au pied de biche en s’y mettant à trois (et je vous promets que c’est vrai). J’ai pu faire ma recette, la photographier rapido-presto sur le coup des 13H, et je vais vous dire : j’ai bien fait de m’acharner car pour finir on s’est régalés ;). Je pense que l’on peut tout à fait décliner ces farçous avec d’autres légumes verts, mais persil et fanes de navets, chez moi c’est de l’inédit… et je valide avec enthousiasme !

Pour la petite histoire, j’avais un peu raté ma culture de navets cette année (j’explique dans mon livre pourquoi ;)) mais en fait c’est vraiment un mal pour un bien car j’ai maintenant toute une rangée de fanes magnifiques et je sais très exactement ce que je vais en faire.

Noooon, pas repeindre mes placards de cuisine (mauvaises langues !).

Mais plein de farçous combinant les couleurs de l’Irlande aux saveurs du Japon 😉

Ingrédients pour 3 personnes (et environ 3 ou 4 portes de placard ;))

Préparation : 5 min (sans l’épisode du pied de biche)

Cuisson : quelques minutes

• 100g de persil
• 300g de fanes de navets (pesées sans les grosses tiges : juste les feuilles)
• De l’ail (pour moi, 2 petits aillets)
• 1 petit oignon
• 150g de farine semi-complète
• 150g de fromage de chèvre demi-sec (ou 100g de parmesan râpé)
• 1 sachet de poudre à lever
• 6 oeufs
• 1 c. à café un peu bombée de sel fin.

Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot, mixer par brèves impulsions (on ne doit pas faire de « bouillie », mais garder des petits moreaux d’ail, de fanes et de fromage, c’est meilleur ;)).

Faire chauffer une grande poêle anti-adhérente (pour cette recette, j’ai pris ma poêle en céramique) avec un peu d’huile d’olive, puis déposer de grosses cuillerées de pâte dans l’huile chaude.

Laisser cuire quelques instants la première face, puis retourner les façous pour cuire la deuxième face. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte (avec une grande poêle, tout rentre en trois fournées).

Savourer tout chaud 😉