Les incroyables JPO de La Semence Bio !

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Fin septembre, j’étais invitée aux « Journées Portes Ouvertes » de La Semence Bio.

J’avais déjà pu apprécier, un an auparavant, ce joli bout de terre rouge de Provence niché au cœur des oliviers ; un lieu réjouissant, gourmand, bourdonnant, débordant de vie et de pure poésie végétale sous un ciel pur où se découpe, festonnant l’horizon, la silhouette bleutée de la Montagne Sainte-Victoire.

Mais imaginez un peu ma stupeur, à l’arrivée, d’être accueillie par une véritable marée de fleurs… des cosmos doubles dignes de bouquets de mariées, des zinnias pimpants, des soleils aux teintes chaudes, du sarrasin dont la floraison blanche et brumeuse apportait sa petite note de légèreté, le tout s’étendant presque à perte de vue, s’agitant doucement dans le soleil encore tendre du petit matin. Cela avait là quelque chose d’un peu irréel, comme lorsqu’un personnage de film ou de dessin animé se trouve projeté dans un rêve idyllique… Monet lui-même serait devenu fou (je pense à lui devant chaque champ de fleurs ;)), et aurait aussitôt sorti ses pinceaux : le monde y aurait gagné « Les Cosmos », et cela aurait probablement égalé « Les Coquelicots »…

Les invités de cette première journée étaient tous des professionnels du jardinage, du maraîchage, de l’horticulture ou de l’agriculture, mais je peux vous assurer que personne ne restait insensible à ce tableau vivant, mouvant, vibrant dans la lumière matinale.

Lestée d’un café bien chaud et d’une (enfin, deux… mmh, peut-être même trois ; ou quatre) parts d’une « pompe à huile »* bio et locale mais surtout moelleuse comme un oreiller de duvets (à la Semence Bio, les moindres détails ont du sens ;)), je suis allée me perdre avec délice dans les allées débordant de légumes, d’aromatiques, de fleurs, de butineurs et de papillons…

_{*Sorte de brioche provençale sucrée à l’huile d’olive et fleur d’oranger}

Car à la Ferme du Petit Sambuc, les végétaux sont cultivés en partie pour la production de graines, en partie pour le test et l’expérimentation de variétés anciennes, en partie pour la surveillance de la « pureté » variétale, en partie pour la sélection.

Je vous explique ceci plus en détail :

La Semence Bio travaille avec de nombreux « paysans multiplicateurs » de la France entière, associant à la fois la richesse d’un savoir-faire ancestral et d’une bonne connaissance de l’évolution des techniques de production. Très investis dans leur mission, ces professionnels passionnés cultivent pour certains une seule variété ancienne emblématique de leur Terroir. C’est en agissant dans le respect et la connaissance réelle de ces variétés que ces légumes peuvent traverser les générations sans perdre les qualités qui ont fait toute leur renommée…

Vous êtes déçus de cultiver des courgettes ‘Longue de Nice’ qui n’ont plus la chair épaisse et sucrée de votre enfance ? Des potimarrons décevants par rapport à ceux qui nous faisaient littéralement chavirer les papilles dans les années 90 ? Des tomates de soi-disant variétés anciennes qui n’ont plus rien de commun avec vos souvenirs d’avant ? Des poivrons insipides ?

Alors tournez-vous vers La Semence Bio : là, les graines sont produites par de véritables « barjots » ^^ : chaque légume prétendant à la mission glorieuse de porte-graines est tellement observé sous toutes les coutures, sniffé, goûté, regoûté, re-regoûté, re-re-regoûté, comparé, etc. que ça en devient presque gênant pour lui ^^. S’il remplit bien toutes les conditions optimales de fidélité variétale en termes d’aspect, de goût, de comportement (ne pas monter trop vite en fleurs, résister aux maladies ou à la sécheresse, assurer une bonne production, etc.) alors les graines sont récoltées, triées avec beaucoup de soin (celles qui sont trop petites et ne donneront pas de plants corrects sont écartées, c’est pour cela que le taux de germination des sachets est supérieur à 90%, ce qui est littéralement énorme).

Tous les 4 ans environ, ces variétés « population » (il n’y a pas de F1 à la Semence Bio) reviennent à la Ferme du Petit Sambuc pour ce précis travail de surveillance variétale : sans cette surveillance pointilleuse du semencier, les variétés peuvent « glisser » petit à petit vers quelque chose de moins goûteux, moins résistant, etc. bref, moins fidèle au caractère de leurs « ancêtres ». C’est hélas ce qu’il s’est déjà passé depuis un siècle chez d’autres semenciers moins minutieux, moins investis, moins passionnés, cherchant surtout à remplir et vendre un maximum de sachets quitte à ce que la qualité des graines ne soit pas tout à fait au rendez-vous…

J’ai vu l’an passé, de mes propres yeux, une personne de l’équipe de La Semence Bio considérer d’un oeil très critique un pied de tomates, et demander qu’il soit rejeté de la multiplication car pas suffisamment « à la hauteur » en termes de goût et d’aspect.

Ce métier de semencier est une sorte de vocation : on ne multiplie pas n’importe comment, cela doit être confié à des personnes qui ont un palais développé, des connaissances profondes, une honnêteté à toute épreuve. Et qui, surtout, ont compris l’importance de préserver et multiplier de bonnes variétés anciennes face aux semences modernes souvent F1, souvent sans goût.

Après, La Semence Bio ne cherche pas forcément à multiplier toutes les variétés anciennes uniquement sous prétexte qu’elles sont anciennes ! Certaines, hélas, n’en valent plus la peine : trop fragiles faces aux aléas climatiques ou maladies d’apparition récentes, elles doivent s’éteindre. C’est un peu triste, mais on ne cherche pas à faire une sorte de musée vivant de tous les légumes ayant à un moment où un autre paru dans le paysage des jardiniers. Ce que l’on cherche à la Semence Bio, c’est de proposer aux jardiniers de bons légumes, reproductibles, robustes, fiables, productifs, qui donneront le meilleur d’eux-mêmes dans nos potagers !

La Semence Bio est d’ailleurs la même maison qu’Agrosemens, unanimement connue et appréciée des maraîchers bio : les graines que vous achetez pour vos jardins à La Semence Bio sont exactement les mêmes que celles issues de la gamme professionnelle, avec les mêmes exigences de qualité : fermes bio promouvant une agriculture régénérative, durable par excellence, holistique, considérant la ferme et plus généralement la Nature comme un écosystème vivant où l’animal, le végétal et l’humain agissent en synergie. À tous les stades, les graines font l’objet d’une traçabilité et d’un contrôle rigoureux, d’un standard qualité unique, les lots étant soumis à de nombreux contrôles avant, pendant et après la récolte, lors de l’extraction et lors du tri, ainsi qu’à des tests de faculté germinative. Lorsque cela s’avère nécessaire, des analyses phytopathologiques sont réalisées dans des laboratoires officiels ou indépendants.

Avoir accès aussi facilement, pour nos jardins, à des graines de qualité aussi professionnelle, c’est unique en France. La seule différence étant que la gamme Agrosemens est beaucoup plus étendue : mais celle de la Semence Bio s’étoffe petit à petit 😉

Une fois la visite des zones de cultures terminée, les invités ont pu se rabattre sur les « bars de dégustation » : n’y voyez rien d’inconvenant, car l’abus de légumes n’est pas dangereux pour la santé ! Ce sont en effet des petits cubes de tomates, de poivrons, de radis, de choux, etc. présentés soit crus, soit passés à la plancha, que nous savourons côte à côte en discutant de nos passions communes pour le potager. Difficile d’imaginer combien l’on peut se régaler avec ces petits morceaux de légumes pourtant sans sel ni artifice, afin de mieux révéler aux papilles toute la saveur, les arômes, le taux de sucre, le piquant, le croquant, le juteux, etc. de chaque variété. Cela permet de comparer, et de se préparer une petite (sic) wishlist mentale des prochaines commandes pour le potager…

La journée du lendemain était réservée aux jardiniers amateurs et particuliers. J’ai eu le bonheur d’y retrouver les permaculteurs Lucie et Johann Gis (éminemment sympathiques : je les apprécie énormément ;)), mon amie Clémentine Arnaud (architecte de jardin), Marion Kaplan (je ne vous la présente pas, vous la connaissez tous ;)), et surtout beaucoup de mes lecteurs dont ma chère « Cendrillon », laquelle m’écrit sur mes deux blogs depuis si longtemps que nous sommes presque tombées dans les bras l’une de l’autre ^^.

Le bonheur de belles rencontres au milieu des légumes (un verre de petite bière locale à la main…), d’échanges de cartes et de numéros, l’évocation de projets réjouissants pour plus tard, tout cela n’a pas de prix…

Et surtout, l’image de cette équipe de La Semence Bio…

Mais quelle équipe !

Des visages ouverts éclairés de sourires francs, chaleureux. Des regards brillants, reconnaissants, heureux. Des poignées de mains solides et réconfortantes, des conversations aussi passionnées que passionnantes… on sent dans cette équipe, animée par Aude, Cyriaque et Judicaël (trois frères et sœurs, trois grandes âmes) des valeurs qui réchauffent le coeur.

Oui, un tel monde existe encore…

Je termine avec cette petite vidéo postée il y a quelques jours… je vous donnerai bientôt le détail des recettes sur mon blog de cuisine 🙂

Bon week-end !